Эксперты в области диетологии и нутрициологии напомнили, что в летний период организм теряет много жидкости через потоотделение. Поэтому необходимо увеличить объемы ее употребления, чтобы избежать риска обезвоживания. Полезными будут напитки, содержащие электролиты (минеральная вода).
Что есть в жару
Как рассказала диетолог Елена Соломатина, в жаркую погоду стоит выбирать легкие и питательные продукты, которые не перегружают пищеварительную систему. Например, свежие овощи, фрукты и ягоды, так как они богаты витаминами, минералами и содержат много воды. Приготовленные из них салаты, холодные супы и смузи могут помочь утолить жажду и обеспечить организм необходимыми полезными веществами. По ее словам, содержащаяся в этих продуктах вода легко проникает в клетки, что экономит энергию организма на ее усвоение.
«Овощи и фрукты не только содержат необходимую клетчатку, но и способствуют поддержанию полезного микробиома, что важно для адаптации организма в условиях жары, холода или инфекций. Ягоды, фрукты и овощи также богаты антиоксидантами, которые защищают клетки кожи от повреждения солнечным излучением», - добавила врач.
По словам диетолога, еще один отличный вариант для «летнего меню» – это молочные продукты, в особенности, кисломолочные, они лучше всего подходят для жаркой погоды, так как легко усваиваются и помогают поддерживать нормальную микрофлору кишечника.
«Легкие продукты, такие как молочные белки, особенно творог и сыр, предпочтительно нежирные, являются хорошим выбором. Кисломолочные продукты также полезны в жару, например, Кефир отлично утоляет жажду и насыщает организм витаминами и микроэлементами», - отметила диетолог.
Также специалисты рекомендуют употреблять летом рыбу и нежирные сорта мяса, например, куриную грудку, индейку и кролика. Супы также могут оставаться частью рациона, но в жаркую погоду лучше выбирать холодные варианты, например, окрошку или гаспачо.
А вот от тяжелой пищи лучше отказаться, так как такие блюда оказывают дополнительную нагрузку на организм, что может вызвать дискомфорт. Поэтому лучше избегать жареных и жирных продуктов, заменяя их на вареные, тушеные или приготовленные на пару.
Излюбленное летнее лакомство – мороженое – тоже необходимо выбирать с умом, обращая внимание на его состав. Как подчеркнула Елена Соломатина, важно, чтобы в него входили натуральное молоко или сливки и сахар в допустимых количествах, а вот красителей и ароматизаторов в десерте быть не должно.
Что пить в жару
Правильный выбор напитков в жаркую погоду также очень важен для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Как рассказала врач-нутрициолог Лариса Габдулхакова, для этого необходимо избегать чрезмерного потребления сладких газированных напитков в жаркую погоду.
Специалист посоветовала отдать предпочтение напиткам, содержащим обычный сахар, а не порошковую фруктозу или сахарозаменители. В промышленном производстве часто используется порошковая фруктоза, которая в больших дозах плохо усваивается организмом. Длительное потребление таких фруктоз может привести к диетическому гепатозу.
«Сахар — это натуральный продукт. Фруктоза же полезна, только если она поступает непосредственно из фруктов вместе с клетчаткой, витаминами и микроэлементами», — объяснила врач.
Нутрициолог также предостерегла от увлечения лимонадами и другими сильно газированными напитками, так как они могут негативно воздействовать на организм из-за закисляющего эффекта.
«При употреблении сильно газированных напитков пузырьки могут «раздувать» желудок и вызывать изжогу, а у людей с заболеваниями ЖКТ – провоцировать рефлюкс. Поэтому перед употреблением газированных напитков будет не лишним «выпустить пузырьки», чтобы уменьшить их негативное воздействие», - рассказала специалист.
А вот молоко вполне может быть подходящим напитком в жару благодаря его питательному составу. Оно содержит ингредиенты, витамины и минералы, которые способствуют поддержанию и восстановлению жидкости. Однако стоит помнить, что не всеми этот продукт усваивается легко, поэтому важно следить за собственной реакцией.
Еще один любимый многими летний напиток – квас – хорошо утоляет жажду и освежает в жаркую погоду. Он богат витаминами группы В, однако перед покупкой важно убедиться, что перед вами натуральные квас без добавления сахара и искусственных ароматизаторов, подчеркнула Лариса Габдулхакова.
Также полезна минеральная вода, о которой мы уже упоминали, особенно с небольшим содержанием электролитов. Она помогает восполнить запасы полезных веществ, которые организм теряет при потоотделении. Наиболее полезным вариантом является негазированная или слабогазированная минеральная вода.
Что касается таких популярных напитков, как чай или кофе, специалист рассказала, что в их употреблении важно соблюдать меру, даже если пить очень хочется, так как в них содержится кофеин. Однако умеренность и разумный подход помогут избежать негативных последствий и наслаждаться летними днями вместе с любимыми напитками без вреда для организма.
Так, чай может принести пользу в жару, если правильно выбрать его вид и способ приготовления. Например, зеленый чай имеет охлаждающий эффект и содержит антиоксиданты, которые помогают защитить клетки организма. Черный чай также можно использовать, но его следует употреблять в умеренных количествах, уверены диетологи.
А вот кофе в жаркую погоду следует употреблять с осторожностью. Большие дозы кофеина увеличивают приток крови к почкам, угнетая усвоение натрия в организме, что вызывает мочегонный эффект. Последний, в свою очередь, в жару может привести к обезвоживанию организма. Поэтому важно после чашки кофе через какое-то время обязательно выпить сопоставимое количество воды. В любом случае, специалисты советуют ограничить употребление кофе до одной-двух чашек в день, отдав предпочтение холодным напиткам, таким как айс-латте или холодное брю. А количество сахара и сливок в них постараться свести к минимуму.
Автор: Атаева Зарема Владимировна