Все мы часто задаемся вопросом — почему люди одного возраста порой выглядят совершенно по разному: кто-то моложе, а другие старше своих лет. Однозначного ответа не существует, но врачи часто советуют искать причины раннего старения... на обеденном столе. Именно здоровый рацион помогает надолго сохранить красоту и молодость.

Вода

Казалось бы, вода — не продукт, не стоило бы и говорить о ней. Однако если организму недостаточно влаги, то никакие молодильные яблоки и эликсиры молодости в виде смузи и соков не помогут.  Именно вода в чистом виде помогает сохранить здоровье и  внешний вид. Известная актриса Софи Лорен советовала выпивать в день не меньше 6 чашек.

Люди, как огурцы, на 70 процентов состоят из воды. И ее недостаток сразу проявляется — кожа напоминает сухой пергамент, а волосы становятся тусклыми и безжизненными. Помимо раннего внешнего старения появляются многочисленные проблемы со здоровьем, организм изнашивается и сдает раньше времени. Поэтому на первое место врачи ставят правильный питьевой режим.

Бояться, что «лишняя» вода задержится в организме, не имеет смысла. Недостаток жидкости как раз и способствует образованию отеков. Говоря простым языком, организм, опасаясь обезвоживания, запасает влагу и она меняет внешность не в лучшую сторону. Обычно текает область под глазами, слегка «раздуваются» стопы и кисти рук. Чтобы избежать этого нужно пить воду из расчета 20-40 мл на килограмм веса.

Фрукты, овощи и зелень

О том, что мы сохраняем свежесть и молодость благодаря растительной пище, известно всем, кто следит за своей внешностью. Старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии, врач-диетолог Наталия Денисова считает зелень универсальным продуктом — суперфудом. Она богата пищевыми волокнами и фактически на 90% состоит из воды, в ней содержатся биологически активные вещества, витамины и ценные минеральные вещества. Пищевые волокна помогают вывести из организма вредные вещества, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. Это важно для внешности, потому что при наличии запоров человек не может похвастаться хорошим цветом лица.

Гастроэнтеролог-диетолог Эльвира Белёва напоминает о том , что в овощах, фруктах и зелени содержится много витамина C, который обеспечивает синтез коллагена. Это вещество составляет основу соединительной ткани, а, значит, помогает сохранить кожу здоровой и молодой, а волосы — блестящими и волнистыми. С возрастом синтез коллагена в организме замедляется, поэтому так важно «подкармливать» клетки витаминами, чтобы не стареть раньше времени.

Мясо и рыба

Долгое время считалось, что мясная пища с годами начинает вредить красоте и здоровью. Однако ученые выяснили, что, благодаря белковой пище, улучшается не только физическая сила, но и память, а также обостряется мышление и внимание. Белок состоит из важных для организма аминокислот, которые необходимы для построения клеток. А витамин  B5 (пантотеновая кислота)  активно участвует в жировых, углеводных и белковых процессах. Без него в организме откладывается так называемый висцеральный (внутрибрюшной) жир — это из-за него даже у худощавых людей живот напоминает арбуз или шар. Красное мясо (говядина, баранина) содержит много железа.  В свиной вырезке, индюшатине и субпродуктах содержится немало витаминов группы B, без которых шелушится кожа, краснеют глаза и бледнеют губы. Однако надо помнить, что во всем хороша мера, поэтому, например, красное мясо надо есть не чаще одного-двух раз в неделю.

Рыба и морепродукты заставляют кожу сиять. В треске, лососе, форели, скумбрии сельди, сардинах и конечно икре и устрицах содержится Омега-3, которая замедляет старение организма. Вообще в рыбе, образно говоря, можно найти половину элементов периодической системы элементов Менделеева — фосфор, кальций, калий, натрий, магний, серу, медь, марганец, цинк, фтор, йод и многие другие. Все они в разных количествах необходимы организму, а усваиваются наилучшим образом именно из пищи.

Растительные масла

Продукты, в которых содержится мощный антиоксидант —  витамин E, с полным правом можно назвать главными помощниками красоты. И если кожа рук шелушится, с лица пропал здоровый румянец и появились ранние морщины, то самое время сделать ставку на растительные масла. Именно они по праву считаются главным источником витамина молодости, который активно борется за красоту и здоровье. Чемпионом по содержанию этого ценного вещества называют подсолнечное масло.  Оливковое и льняное масла также замедляют старение за счет содержания в них полезных полиненасыщенных жирных кислот.

Кстати, жир нужен нашему организму, потому что без него невозможен нормальный обмен веществ и синтез половых гормонов. А если в этих процессах наблюдается сбой, то говорить о молодости не приходится — кожа обвиснет, мышцы ослабеют. Что уж говорить о работе мозга — он на 60% состоит из жира. И если главный орган не получает ценное вещество, то о противостоянию старости говорить не приходится.  

Однако  жиров в нашем рационе должно быть не больше 30% от суточного рациона, но и не менее 15% от общей калорийности. Причем  две трети должны приходиться именно на растительные жиры.

Кому-то по вкусу оливковое, другие предпочитают масло виноградных косточек, а третьи жить не могут без хлопкового. Содержание незаменимых жирных кислот, конечно, отличается в разных сортах.  Но врачи сходятся в одном — главное, чтобы на столе в принципе было растительное масло, а организм подскажет, какое нужнее.

Творог и сыр

Творог — чемпион по содержанию кальция, а этот минерал очень важен для прочности костей, красоты зубов, крепких ногтей и густых, красивых волос.  Есть в этом продукте и белок. Значит, без творога не обойтись тем, кто по каким-то причинам сокращает количество мяса в рационе, а также заботится о наращивании мышечной массы. Кисломолочный продукт хорош еще и тем, что в нем содержится триптофан — аминокислота, которая противостоит тревожности, спасает от грусти и помогает крепкому ночному сну. Поэтому такое блюдо рекомендуется есть на ужин, поскольку бессонница — один из главных врагов вечной молодости.

В сыре тоже содержится много белка и кальция. Есть в нем жизненно важные витамины A, B и D. Но это очень калорийный продукт, поэтому лучше всего сочетать сыр с зеленью, фруктами и овощами. Они подчеркивают его вкус и аромат, а заодно нейтрализуют жир и соль. Врачи считают, что следует съедать в день не больше 40-50 г сыра. Этот деликатес, как и творог способствует засыпанию, поэтому можно полакомиться им перед сном.